10 fruits du Costa Rica à découvrir et déguster
Le Costa Rica est un paradis tropical, riche non seulement en biodiversité, mais aussi en fruits exotiques qu’on ne trouve presque nulle part ailleurs. Sur les marchés locaux ou dans les jardins autour de Villa El Tucan à Bijagua, on découvre des saveurs étonnantes et colorées. Voici dix trésors naturels à déguster absolument lors de votre prochain séjour.
1. Le guanábana (corossol)
Ce fruit vert épineux au goût entre la fraise et l’ananas est très populaire pour les jus et smoothies. Sa pulpe blanche et crémeuse a aussi des propriétés apaisantes et antioxydantes. Le guanabana ou soursop est souvent servi bien froid, un pur délice sous le soleil du Costa Rica.
2. Le cas (goiave sauvage)
Le cas est un petit fruit vert acidulé que les Costaricains utilisent pour faire un jus typique appelé “fresco de cas”. Il est rafraîchissant, légèrement piquant et parfait pour accompagner un repas traditionnel. Ce fruit est très apprécié pour sa teneur en vitamine C.
3. Le pejibaye (fruit de palmier pêche)
Le pejibaye est un fruit orange vif cuit dans l’eau salée avant d’être mangé avec du beurre ou de la mayonnaise. Riche en fibres et en protéines, c’est un aliment traditionnel costaricain souvent servi dans les sodas locaux (petits restaurants). Il a une texture entre la patate douce et la châtaigne.
4. Le mamón chino (ramboutan)
Ce fruit rouge couvert de poils souples attire toujours le regard. À l’intérieur, sa chair blanche et juteuse rappelle le litchi. Le mamón chino est sucré, désaltérant et se vend partout sur le bord des routes pendant la saison des pluies. Les enfants costaricains en raffolent.
5. Le nance
Petites baies jaunes à l’odeur puissante, les nances sont utilisées pour faire des desserts, des jus ou de la liqueur. Leur goût surprenant divise : certains adorent, d’autres moins. En tout cas, c’est une expérience locale authentique !
6. Le marañón (pomme de cajou)
On connaît tous la noix de cajou, mais peu savent qu’elle pousse sur un fruit juteux appelé marañón. Ce fruit rouge orangé a un goût doux et légèrement astringent. Sa noix doit être rôtie avant consommation, car crue elle est toxique. Un exemple parfait de fruit tropical à double usage !
7. Le jocote
Le jocote est un petit fruit rond, vert ou rouge, selon sa maturité. On le mange nature avec un peu de sel ou de chili, comme une collation. En saison, les marchés sont remplis de ces fruits savoureux à la fois sucrés et acidulés.
8. Le guaba (ingá ou “ice cream bean”)
Le guaba pousse dans de longues gousses vertes. À l’intérieur, sa pulpe blanche et cotonneuse a une texture sucrée rappelant la vanille ou la crème glacée, d’où son surnom anglais ice cream bean. C’est un vrai régal pour les enfants des zones rurales.
9. Le carambole (starfruit)
Avec sa forme d’étoile lorsqu’on le tranche, le carambole est aussi beau que bon. Très riche en vitamine C, il est légèrement acidulé et parfait pour décorer les plats tropicaux ou les cocktails. On le trouve souvent dans les jardins privés du nord du pays.
10. Le zapote
Le zapote a une chair orange foncé très douce, presque caramélisée. Son goût rappelle le miel et le potiron. On le déguste frais ou en smoothie. Ce fruit local est une excellente source d’énergie naturelle.
Où goûter ces fruits au Costa Rica
La plupart de ces fruits se trouvent dans les marchés de village, comme ceux de Upala, Bijagua ou Liberia. Certains poussent directement à Villa El Tucan tel que le cas, le guanabana — n’hésitez pas à demander la visite du jardin. Si vous êtes chanceux, vous pourrez peut-être y goûter. C’est une expérience locale, colorée et savoureuse .
Conclusion
Le Costa Rica est un véritable jardin tropical où chaque fruit raconte une histoire unique. Ces fruits exotiques du Costa Rica — du guanábana au pejibaye — reflètent la richesse naturelle du pays et sa passion pour les saveurs authentiques. Lors de votre séjour à Villa El Tucan, prenez le temps de découvrir ces trésors naturels : ils sont aussi fascinants que délicieux.
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